Beignets de Cougette


Ingredients :
Pour 6 personne(s)

  • 4 courgettes
  • 250g de farine
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 40 cl d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de gros sel

Preparation :

  • Epluchez les courgettes en laissant une bande sur deux et ôtez les extrémités.
  • Coupez-les en rondelles et déposez-les dans une passoire avec le gros sel. Laissez dégorger une heure.
  • Pendant ce temps, préparez la pâte à beignets : mélangez la farine, les œufs, l’huile d’arachide, la levure, le sel fin et 10cl d’eau. Bien mélanger entre chaque ingrédient.
  • Faites chauffer l’huile d’olive à feu vif dans une poêle. Lorsque celle-ci est chaude, trempez les rondelles dans la pâte, puis mettez-les dans la poêle.
  • Retournez-les à l’aide d’une cuillère en bois.
  • Les beignets sont prêts quand ils sont bien dorés des deux cotés (1 à 2 minutes de cuisson).
  • Sortez-les de la poêle avec une écumoire et déposez-les dans un plat avec du papier absorbant.

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