Ingredients :
Pour 6 personnes
- 3 grosses tomates
- 3 courgettes
- 2 petites aubergines
- 1 ou 2 poivrons (rouges ou jaunes)
- 1 ou 2 oignons rouges
- 1 ou 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillerée à café de sucre
- 2 cuillerées à café de vinaigre
- basilic
- sel, poivre
Preparation :
Préchauffer le four à 210°C. Epépiner les tomates (sinon, ça devient de la soupe au four), couper les légumes en dés, puis les mettre sur la plaque du four et bien mélanger. Verser l’huile, saler, poivrer et mettre au four pendant 40 minutes. Remuer une fois pour une cuisson homogène. Puis aujouter le vinaigre mélangé au sucre et au basilic haché. Servir chaud ou froid.
Par ailleurs, la recette marche aussi sans aubergines ou courgettes, donc elle peut être facilement adapté en fonction du contenu du frigo.
Laisser un commentaire
Vous devez être connecté pour faire un commentaire.