Sauté de Navets et Carottes avec Miel Gingembre de Romarain

Sauté de Navets et Carottes avec Miel Gingembre de Romarain
 
Ingrédients:
  • 3 cuillères à soupe de raisins de Corinthe
  • 80 ml d’eau chaude
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 1½ petites cuillères de gingembre frais haché
  • 1½ petites cuillères de romarain hachée
  • 575 g de navets, épluchés et découpés en gros morceaux
  • 3 carottes moyennes, découpées en gros bâtonnets
  • 60 ml huile d’olive
  • 3 poivrons italien, découpé en morceaux de 2 cm environ
  • Sel et poivre fraichement moulu
  • 1 cuillère à soupe vinaigre vin rouge
Instructions:
  1. Dans un petit bol, faire tremper les raisins de Corinthe dans l’eau chaude. Dans une petite casserole, mélanger le miel, le gingembre et le romarin et laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes. Retirer du feu.
  2. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les navets jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 5 minutes. Avec l’aide d’une écumoire, transférer à un plat peu profond. Ajouter les carottes à l’eau bouillante et faire cuire jusqu’à qu’elles soient tendre, environ 5 minutes. Égoutter.
  3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter les navets en une couche uniforme et laisser cuire à feu moyen-vif pendant 1 minute. Réduire le feu à modéré et faire cuire, à l’abri, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées sur le fond, environ 4 minutes. Incorporer les carottes et les poivrons et assaisonner avec le sel et le poivre. Couvrir les légumes et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres, environ 3 minutes.
  4. Ajouter les raisins et leur liquide de trempage pour les légumes et cuire jusqu’à ce que le liquide ait épaissi, environ 2 minutes. Ajouter le mélange de miel, bien mélanger et laisser mijoter pendant 1 minute. Assaisonner avec sel et poivre et ajouter le vinaigre. Remuer et transférer dans un bol. Servir chaud ou tiède.
Notes:
Prenez de l’avance : La recette peut être préparée à l’étape 3 et réfrigéré pendant la nuit.

 

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