Chou frisé
Voici une recette pour un des plats hivernaux préférés au pays du Gouda et des tulipes : le chou frisé. On le mange à peu près à la même façon que la choucroute en Alsace.
Ingrédients:
- 60% de feuilles de chou frisé
- 40% de pommes de terre
- des restes de jus de viande ou un peu de beurre
- une saucisse fumée ou tout ce que l'on aime dans une choucroute (petit salé, bacon, lardons...)
Instructions:
- Laver les feuilles du chou frisé, puis les hacher finement.
- Eplucher et couper les pommes de terre.
- Faire cuire les deux (mais pas dans la même casserole) dans de l'eau pendant environ 10-15 min. Quand les pommes de terre sont cuites, le chou frisé l'est aussi.
- Egoutter et laisser l'eau s'évaporer. Puis concasser le tout et mélanger.
- Faire fondre le beurre ou réchauffer les restes du jus de viande, puis mélanger au concassé de pommes de terre et de chou. Sans beurre ou jus le plat sera objectivement trop sec.
- Puis saler et poivrer selon goût.
- En même temps, faire cuire ou bouillir la viande et le rajouter. Pour les végétariens : remplacer la viande par ce que vous avez l'habitude comme remplacement.
Notes:
Moi et mon chou frisé ;-) Voilà les bases, ensuite, tout le monde peut rajouter des ingrédients à sa guise : ail, oignons, herbes et épices... Par ailleurs, l'internet regorge de recettes à la base de chou frisé qui sont moins rustiques que celle-ci et plus en harmonie avec la météo estivale de ce moment. S'il fait trop chaud, le chou frisé se conserve très bien au congélateur. Pensez bien à hacher les feuilles de chou finement avant de les mettre au congélateur.
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