Velouté de rutabaga et de champignons

Velouté de rutabaga et de champignons
 
Un bon velouté en entrée...
Ingrédients:
  • 1 gros rutabaga
  • 1kg de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • Huile d'olive
  • Graines de sésame
  • 20 cl de crème de soja ou avoine
  • Sel et poivre
Instructions:
  1. Dans une casserole faire suer l'oignon avec l'huile d'olive, puis ajouter les légumes épluchés, lavés et coupés en morceaux et revenir 5 min.
  2. Ajoutez l'eau à hauteur et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. Mettre dans le blender avec la crème et mixer et assaisonner.
  4. Verser le velouté dans des bols et parsemer de graines de sésame.
  5. Servir avec des gressins à l'épeautre.

 

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