Velouté de rutabaga et de champignons
Velouté de rutabaga et de champignons
- 1 gros rutabaga
- 1kg de champignons de Paris
- 1 oignon
- Huile d'olive
- Graines de sésame
- 20 cl de crème de soja ou avoine
- Sel et poivre
- Dans une casserole faire suer l'oignon avec l'huile d'olive, puis ajouter les légumes épluchés, lavés et coupés en morceaux et revenir 5 min.
- Ajoutez l'eau à hauteur et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mettre dans le blender avec la crème et mixer et assaisonner.
- Verser le velouté dans des bols et parsemer de graines de sésame.
- Servir avec des gressins à l'épeautre.
3.2.1230
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