Gâteau à la noix de coco inspiré d'une recette tahitienne...
Ingrédients:
2 œufs
125 g de coco râpée
100 g de farine
20 cl de lait
50 g de beurre
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 pomme ou poire
1 pincée de cannelle
une cuillère à soupe de sucre intégral (optionnel)
Instructions:
Battre le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé dans votre bol à pâtisserie préféré.
Ajouter la farine mélangée à la levure et la pincée de sel puis le lait.
Incorporer ensuite les œufs et la coco râpée.
Ajouter la pomme ou poire découpée en dés.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné (ou tapissé de papier cuisson).
Saupoudrer le haut du gâteau d’une pincée de cannelle et d’une cuillerée de sucre intégral.
Cuire environ 40 minutes à 175 – 180 °C (cela dépends des fours et du moule)
Notes:
Ce gâteau est peu sucré, on peut mettre un peu plus pour les accros :-D On peut aussi mettre des éclats ou pépites de chocolats en plus dans la pâte si on veut :-)
Recipe by AMAP Féministe Transpédégouine at https://www.amaptranspedegouine.org/?p=2605