Sauté de Navets et Carottes avec Miel Gingembre de Romarain
- 3 cuillères à soupe de raisins de Corinthe
- 80 ml d’eau chaude
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1½ petites cuillères de gingembre frais haché
- 1½ petites cuillères de romarain hachée
- 575 g de navets, épluchés et découpés en gros morceaux
- 3 carottes moyennes, découpées en gros bâtonnets
- 60 ml huile d’olive
- 3 poivrons italien, découpé en morceaux de 2 cm environ
- Sel et poivre fraichement moulu
- 1 cuillère à soupe vinaigre vin rouge
- Dans un petit bol, faire tremper les raisins de Corinthe dans l’eau chaude. Dans une petite casserole, mélanger le miel, le gingembre et le romarin et laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes. Retirer du feu.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les navets jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 5 minutes. Avec l’aide d’une écumoire, transférer à un plat peu profond. Ajouter les carottes à l’eau bouillante et faire cuire jusqu’à qu’elles soient tendre, environ 5 minutes. Égoutter.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter les navets en une couche uniforme et laisser cuire à feu moyen-vif pendant 1 minute. Réduire le feu à modéré et faire cuire, à l’abri, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées sur le fond, environ 4 minutes. Incorporer les carottes et les poivrons et assaisonner avec le sel et le poivre. Couvrir les légumes et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres, environ 3 minutes.
- Ajouter les raisins et leur liquide de trempage pour les légumes et cuire jusqu’à ce que le liquide ait épaissi, environ 2 minutes. Ajouter le mélange de miel, bien mélanger et laisser mijoter pendant 1 minute. Assaisonner avec sel et poivre et ajouter le vinaigre. Remuer et transférer dans un bol. Servir chaud ou tiède.
Prenez de l’avance : La recette peut être préparée à l’étape 3 et réfrigéré pendant la nuit.
Recipe by AMAP Féministe Transpédégouine at https://www.amaptranspedegouine.org/?p=2896
3.2.1230