Recette du bortsch

Couper une grosse betterave crue (ou deux petites) en petits morceaux et les jeter dans 75 cl d’eau froide salée. Porter à ébullition puis faire cuire dix minutes, pas plus. Mixer plus ou moins longtemps selon les goûts, ajouter ce que l’on veut: crème fraîche, aneth… C’est la forme la plus simple du bortsch et c’est délicieux comme ça. On […]