Chutney d'aubergines
Pays: Inde
Pour faire cette recette indienne, il faut :
Ingrédients:
- 1 petite aubergine coupée en dés d'environ 220g
- 1 oignon coupé en dés
- 1 tomate épluchée coupée en dés
- 1 gousse d'ail râpée
- un petit bout de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de curry
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- de l'eau
- de l'huile
- du sel
Instructions:
- Chauffer un peu d'huile dans une casserole. Quand l'huile est chaude, ajouter l'oignon.
- Mouiller les aubergines avec un peu d'eau. Quand les oignons sont roussis, mettre les aubergines et mélanger.
- Mettre le sel et le curry et mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes à feu moyen en ajoutant un peu d'eau de temps en temps.
- Mettre le gingembre et l'ail, la tomate et mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 3 à 4 minutes.
- Mixer grossièrement.
- Mettre la coriandre fraîche et mélanger.
Notes:
On peut manger ce chutney de plusieurs façons : en toasts ou en sandwich, et en accompagnement d' un thali indien. Bon appétit !
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