Soupe de Carottes et Navets au Curry

Soupe de Carottes et Navets au Curry
Portions: 4
 
Ingrédients:
  • 3 cuillères à soupe huile d’olive
  • 1 grand oignon, finement coupé
  • 1 petite cuillère des graines de coriandre écrasés
  • ½ petite cuillère les graines de moutarde noires
  • 1 petite cuillère of curry en poudre
  • 1 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
  • 2 grandes carottes, épluchées et grossièrement coupé
  • 2 navets moyens, épluchés et grossièrement coupé
  • 1½ petite cuillère du sel marin
  • Sel et du poivre noir fraichement moulu
  • 1L d’eau bouillon
  • 2 petites cuillères de jus citron
  • 3 cuillères à soupe de de crème frèche pour servir
Instructions:
  1. Chauffez l’huile d’olive dans un grand casarole, feu moyenne. Ajoutez les oignons coupés et les sauter jusqu’à translucide, en remuant de temps à autre, environ 4 minutes.
  2. Ajoutent les graines de coriandre écrasés, les graines de moutarde et le curry. Utilisez une cuillère de bois pour remuer, environ 1 minute. Ajoutez le gingembre; remuez 1 minute.
  3. Ajoutez les carottes et les navets coupées et ajoutez du sel et du poivre. Ajoutez 1L d’eau, remuez bien et portez à ébullition.
  4. Réduisez le feu à mijoter doucement, jusqu’au les carottes et les navets sont tendres – environ 25 minutes. Ajoutez un peu plus de sel et poivre si nécessaire.
  5. Laissez-le refroidir un peu. Mis de côté 1 tasse de bouillon.
  6. Mixer la soupe par petit lots jusqu’à lisse.
  7. Retournez la soupe au casarole. Ajoutez le jus citron.
  8. Juste avant de la servir remuer par un peu de crème frèche ou yogourt dans chaque bol.

 

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