Soupe de Carottes et Navets au Curry Soupe de Carottes et Navets au Curry - 3 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 grand oignon, finement coupé
- 1 petite cuillère des graines de coriandre écrasés
- ½ petite cuillère les graines de moutarde noires
- 1 petite cuillère of curry en poudre
- 1 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 2 grandes carottes, épluchées et grossièrement coupé
- 2 navets moyens, épluchés et grossièrement coupé
- 1½ petite cuillère du sel marin
- Sel et du poivre noir fraichement moulu
- 1L d’eau bouillon
- 2 petites cuillères de jus citron
- 3 cuillères à soupe de de crème frèche pour servir
- Chauffez l’huile d’olive dans un grand casarole, feu moyenne. Ajoutez les oignons coupés et les sauter jusqu’à translucide, en remuant de temps à autre, environ 4 minutes.
- Ajoutent les graines de coriandre écrasés, les graines de moutarde et le curry. Utilisez une cuillère de bois pour remuer, environ 1 minute. Ajoutez le gingembre; remuez 1 minute.
- Ajoutez les carottes et les navets coupées et ajoutez du sel et du poivre. Ajoutez 1L d’eau, remuez bien et portez à ébullition.
- Réduisez le feu à mijoter doucement, jusqu’au les carottes et les navets sont tendres – environ 25 minutes. Ajoutez un peu plus de sel et poivre si nécessaire.
- Laissez-le refroidir un peu. Mis de côté 1 tasse de bouillon.
- Mixer la soupe par petit lots jusqu’à lisse.
- Retournez la soupe au casarole. Ajoutez le jus citron.
- Juste avant de la servir remuer par un peu de crème frèche ou yogourt dans chaque bol.
3.2.1230
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Panier de la semaine
Ce samedi, Laurent accompagne nos paniers garnis de : * Pommes de terre (500 g) * Radis (300 g) * Topinambours (400 g) * 6 œufs (1 boîte)
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