Sauté de Navets et Carottes avec Miel Gingembre de Romarain

Ingredients

  1. 3 cuillères à soupe de raisins de Corinthe
  2. 80ml d’eau chaud
  3. 3 cuillères à soupe de miel
  4. 1 1/2 petites cuillères de gingembre frais haché
  5. 1 1/2 petites cuillères de romarain hachée
  6. 575g  navets, épluché et découpé en gros morceaux
  7. 3 carottes moyennes, découpé en grosse bâtons
  8. 60ml huile d’olive
  9. 3 poivrons italien, découpé en morceaux 2cm
  10. Sel et poivre fraichement moulu
  11. 1 cuillère à soupe vinaigre vin rouge

Preparation

  1. Dans un petit bol, faire tremper les raisins de Corinthe dans l’eau chaude. Dans une petite casserole, mélanger le miel, le gingembre et le romarin et laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes. Retirer du feu.
  2. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les navets jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 5 minutes. Avec l’aide d’une écumoire, transférer à un plat peu profond. Ajouter les carottes à l’eau bouillante et faire cuire jusqu’à qu’elles soient tendre, environ 5 minutes. Égoutter.
  3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter les navets en une couche uniforme et laisser cuire à feu moyen-vif pendant 1 minute. Réduire le feu à modéré et faire cuire, à l’abri, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées sur le fond, environ 4 minutes. Incorporer les carottes et les poivrons et assaisonner avec le sel et le poivre. Couvrir les légumes et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres, environ 3 minutes.
  4. Ajouter les raisins et leur liquide de trempage pour les légumes et cuire jusqu’à ce que le liquide ait épaissi, environ 2 minutes. Ajouter le mélange de miel, bien mélanger et laisser mijoter pendant 1 minute. Assaisonner avec sel et poivre et ajouter le vinaigre. Remuer et transférer dans un bol. Servir chaud ou tiède.

Prenez de l’avance : La recette peut être préparée à l’étape 3 et réfrigéré pendant la nuit.

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