Vélouté de Panais et de Pommes

soupe panais pommes

Panais doux et pommes acidulées se marient parfaitement dans cette soupe délicieusement doux.

Ingrédients

1 cuillère à café de graines de coriandre
1 cuillère à café de graines de cumin
6 gousses de cardamome (prendre que les graines)
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre
40g beurre
1 […]

Tarte topinambours, pommes, chèvre


Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 pâte brisée pur beurre
– 4 topinambours
– 2 pommes fruit
– 1 bûche de chèvre (type Sainte-Maure)
– 3 oeufs
– 3 cuillères à soupe de fromage blanc
– sel, poivre

Préparation :

Faire cuire 20 min les topinambours à la vapeur […]

Tarte topinambours, pommes, chèvre

Topi, pomme et chèvre: l’accord parfait ! […]

Pommes

Belle Fleur Jaune

Fruit assez gros à gros, exceptionnellement très gros sur cordon.
Forme conique allongée, renflée à la base, plus haute que large, pourtour côtelé et très irrégulier vers le sommet, souvent plus volumineux d’un côté que de l’autre.
Epiderme d’un beau jaune brillant légèrement lavé de rose à l’insolation, piqueté de points […]

Yaourt Tatin

Vu que j’adore les pommes cuites et que celles du panier étaient bien bonnes, je vous propose une recette que je viens d’essayer: les yaourts à la pomme tatin… Pour celles qui n’ont pas de yaourtière, on peut fabriquer ses propres yaourts sans, même si c’est un tout petit peu plus chiant. […]